Highlight der Woche: Gurke
Aus ayurvedischer Sicht wird die Gurke als ein erfrischendes und kühlendes Lebensmittel angesehen. Sie hat eine Vielzahl von Eigenschaften, die sich positiv auf den Körper auswirken können. Hier sind einige der wichtigsten Eigenschaften der Gurke aus ayurvedischer Sicht:
- Kühlend: Gurken haben eine natürliche kühlende Wirkung auf den Körper. Sie können helfen, Hitze und Entzündungen zu reduzieren und den Körper zu beruhigen.
- Hydratisierend: Gurken bestehen zu einem großen Teil aus Wasser, wodurch sie den Körper gut mit Feuchtigkeit versorgen können. Sie sind daher ideal, um den Flüssigkeitshaushalt auszugleichen und den Körper zu hydratisieren.
- Reinigend: Gurken sind bekannt für ihre reinigenden Eigenschaften. Sie können dazu beitragen, Giftstoffe aus dem Körper zu entfernen und die natürliche Entgiftungsfunktion zu unterstützen.
- Verdauungsfördernd: Gurken enthalten Ballaststoffe, die eine gesunde Verdauung fördern können. Sie können helfen, Verstopfung zu verhindern und die Darmgesundheit zu verbessern.
- Beruhigend: Aufgrund ihrer kühlenden Wirkung wird die Gurke oft als beruhigendes Lebensmittel angesehen. Sie kann dazu beitragen, innere Hitze und Reizbarkeit zu reduzieren und den Geist zu beruhigen.
- Nährstoffreich: Gurken enthalten verschiedene Nährstoffe wie Vitamin C, K, A, Kalium und Magnesium. Diese Nährstoffe sind wichtig für eine gute Gesundheit und unterstützen verschiedene Körperfunktionen.
Nicht geeignet ist die Kombination mit Zitrone. Diese Kombination führt zu einer Anreicherung von Giftstoffen und Verkalkung. Zum Glück ist dies leicht zu umgehen, indem man Limetten verwendet. Auch sind Nachtschaffengewächse (Kartoffeln, Auberginen, Tomaten und Paprika) keine gute Kombination mit Gurken.
| Ayurvedische Sichtweise | Wissenschaftliche Sichtweise |
| Geschmack: süß Potenz: kühlend Eigenschaften: weich, flüssig Vata ↓ Pitta ↓ Kapha ↑ Saison: Mai-August | pro 100 Gramm 12 kcal 0,6 g Eiweiß 1,8 g Kohlenhydrate (davon 1,8 g Zucker) 0,2 g Fett 0,5 g Ballaststoffe |
Rezept: Gurke
Heute stelle ich kein einzelnes Rezept mit Gurken vor, sondern gebe ein paar Empfehlungen für die Verwendung:
- Gurke pur als Snack
- Gurkenstreifen mit frischer Minze in Wasser geben einen tollen Durstlöscher
- Gurken-Raita zum Mittagessen (Raita: Joghurt-Dip)
- Gurke als Augenmaske
- Gekocht als Schmorrgemüse
Heike Dunkel ist geprüfte ayurvedische Gesundheitsberaterin. Leitet Gruppen, bietet Webinare und arbeitet als Einzelbegleiterin. Sie berät Ihre Klienten in ihrer Küche in Waldniel, praktisch und alltagstauglich, direkt umsetzbar.
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