Highlight der Woche: Brokkoli

Hier ein Geständniss: über 50 Jahre lang konnte ich Brokkoli nicht leiden, aber ein neues Rezept hat mich umgestimmt! Der Brokkoli mit Pesto hat mich total überrascht und ich kann kaum genug bekommen.

Aber zuerst zu den Eigenschaften von Brokkoli.

Reich an Vitaminen und Mineralstoffen: Brokkoli ist eine großartige Quelle für die Vitamine A, C und K sowie für Folsäure und Kalium. Es enthält auch Kalzium, Eisen und Magnesium.

Gut für die Verdauung: Brokkoli ist reich an Ballaststoffen, die eine gesunde Verdauung und einen regelmäßigen Stuhlgang fördern können.

Unterstützt das Immunsystem: Das Vitamin C und die Antioxidantien in Brokkoli können helfen, Ihr Immunsystem zu stärken und Ihren Körper vor Infektionen und Krankheiten zu schützen.

Entzündungshemmende Eigenschaften: Brokkoli enthält Verbindungen namens Flavonoide, die entzündungshemmende Eigenschaften haben. Der regelmäßige Verzehr von Brokkoli kann helfen, Entzündungen im Körper zu reduzieren und das Risiko für chronische Krankheiten wie Herzerkrankungen und Krebs zu senken.

Fördert gesunde Knochen: Brokkoli ist eine gute Quelle für Kalzium, das für starke Knochen unerlässlich ist. Es enthält auch Vitamin K, das den Knochenstoffwechsel unterstützt und das Osteoporose-Risiko verringern kann.

Kann bei der Gewichtskontrolle helfen: Brokkoli ist kalorienarm und reich an Ballaststoffen, was dazu beitragen kann, dass Sie sich nach dem Essen satt und zufrieden fühlen. Die Aufnahme von Brokkoli in Ihre Ernährung kann Ihnen helfen, Ihr Gewicht zu kontrollieren und das Risiko von Fettleibigkeit zu verringern.

Insgesamt ist Brokkoli ein sehr nahrhaftes Gemüse, das viele gesundheitliche Vorteile bieten kann, wenn es Teil einer gesunden Ernährung ist.

Ayurvedische Sichtweise	Wissenschaftliche Sichtweise
Geschmack: bitter, herb Potenz: kühlend Elemente: ? Eigenschaften: reinigt, gewichtsreduzierend, puscht Immunsystem Vata ↑ Pitta ↓ Kapha ↓ Saison: Juni-November	pro 100 Gramm 34 kcal 3,8 g Eiweiß 2,7 g Kohlenhydrate (davon 2,7 g Zucker) 0,2 g Fett 3 g Ballaststoffe

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Rezept: Ofen-Brokkoli

Zutat:	Zubereitung
1 kg Brokkoli	Den Brokkoli in Röschen schneiden, die Stängel in Würfel.
1 Stk. Ingwer 100 ml Wasser	Den Brokkoli in eine Auflaufform geben, den Ingwer in feine Streifen schneiden und das Wasser hinzufügen.
	Im Ofen bei 180° C für 30 Minuten backen.
30 g glatte Petersilie Handvoll Walnüsse Olivenöl Salz & Pfeffer Zitronensaft	Die Zutaten zu einem Pesto verarbeiten und vor dem Servieren auf dem Brokkoli verteilen.